江西11选5

公司简介 资质荣誉 一周菜谱 承包方式 案例展示 成功案例 联系我们
江西11选5
当前位置:江西11选5->江西11选5
秋季饮食养生注意的事项----江苏翌桦餐饮管理有限公司
发表时间:2018-9-23  文字 〖 〗  阅读次数:524   [关闭窗口]

随着人们生活水平的提高,人们的养生意识也越来越强了,越来越多的人加入到养生的大军当中了。秋天的到来给那些养生人士又带来了新的挑战,秋季如何养生?秋季养生的方法有哪些呢?秋季养生:注意饮食的三宜八忌,下面就随j江苏翌桦餐饮管理有限公司一起来了解一下吧。
    立秋后,在饮食上要增酸,以增强肝脏的功能,抵御过盛肺气侵入。中医认为,秋季是夏冬两季的过渡时期,气温由热向寒转变,养生也应从养阳转向养阴。营养学家认为,立秋后,Zui 适宜吃以下食物。

黄绿色蔬果
即橙黄色蔬果和绿叶菜。夏天人们吃蔬菜、水果以瓜豆为主,比如黄瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫芦之类,四季豆、豇豆、毛豆等。除了西瓜、四季豆之外,瓜豆类中胡萝卜素含量较低。
所以,到秋季来临,人们体内维生素A储备容易减少,如不及时补充,到了冬春季节容易发生夜视能力下降、眼睛干涩、呼吸道容易感染之类的问题。因此要多吃橙黄色蔬菜,比如南瓜、胡萝卜、西红柿等。另外,瓜豆类食物维生素C含量也很低,如果维生素C长期缺乏会造成免疫力下降,在换季的时候容易感冒。因此,多吃绿叶蔬菜补足维生素C也很必要,比如芥蓝、菠菜、绿菜花等。

发酵食品
到了秋天,应适当多吃营养丰富又帮助消化的食品,发酵食品就有这个好处。发酵时微生物产生大量B族维生素,同时微生物的作用消除了食物中抗营养因素,部分分解了其中的蛋白质,使微量元素和各种活性物质能够更好地吸收利用。主食可以选择发面饼、馒头等发酵面制品,尤其推荐杂面发糕,粗细粮搭配营养更高。副食可以多吃豆类发酵制成的豆豉、豆酱、酱豆腐、麻豆腐、豆汁,奶类发酵制成的酸奶,还有大米发酵制成的醪糟等。

各种薯类
秋季正是薯类出产的旺季。薯类食品多有强健身体的作用,其中富含B族维生素和钾、镁等矿物质。传统认为薯类食物能补中气,现代研究又认为它们作为主食食用,有利于预防肥胖和多种慢性玻经常吃山药、甘薯、芋头、马铃薯等,作为精白米面的替换品,是非常好的养生措施。

秋季饮食八忌
忌Bao饮Bao食
一般人到了秋季,由于气候宜人,食物丰富,往往进食过多。摄入热量过剩,会转化成脂肪堆积,使人发胖。在秋季饮食中,要注意适量,不能放纵食欲,大吃大喝。

忌吃辛辣生冷的食物
秋天还应当少吃刺激性强、辛辣、燥热的食品,如尖辣椒等。也要避免各种湿热之气积蓄,凡是带有辛香气味的食物,都有散发的功用,因此提倡吃辛香气味的食物如芹菜。另外,由于秋季天气由热转凉,人体为了适应这种变化,生理代谢也发生变化。饮食特别注意不要过于生冷,以免造成肠胃消化不良,发生各种消化道疾患。

忌吃过燥的食物
中医学认为,苦燥之品易伤津耗气。秋季燥邪当令,肺为娇脏,与秋季燥气相通,容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。所以,秋令饮食养生应忌过燥的食物,比如一些煎炸类食物.
另外,为迎接冬季的到来,人体内还会储存御寒的脂肪。因此,热量的摄取大于散发,稍不小心,体重就增加,所以肥胖者秋季更应注意减肥,应多吃低热量的减肥食品,如红豆、萝卜、竹笋、薏米、海带、蘑菇等。此外,普通人立秋后在饮食上要增酸,以增强肝脏功能,要多吃苹果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果,对高血压、冠心并糖尿病等疾病都有疗效。

忌吃油腻、煎炸的食物
油腻煎炸的食物不易消化,积聚在胃中,加重体内积滞的热气,不利于润燥,许多慢性呼吸系统疾病常在秋季复发或加重,就是因为这个原因。

忌吃水生植物
水生植物大部分在秋季成熟,但同时也是带Zui 多囊蚴的时节,这时生吃水生植物易受其感染,导致肠黏膜发炎、出血、水肿、溃疡、腹泻、食欲不振,儿童脸部浮肿、发育迟滞、智力减退等现象,严重者甚至因衰竭或虚脱导致死亡。

忌不按食物安全期吃
有些食物虽然有较好的养生作用,但在某些时间段里却不宜食用。如食物本身处于危险期,或我们的身体处于和某种食物特质相冲突的阶段时,要格外加以注意。比如蜂蜜有滋阴润肺的作用,但要注意在农历七月时不要吃蜂蜜,这是因为大多数有毒植物都在农历七月开花,蜜蜂采集了有毒植物的花后,酿出的蜂蜜也会含毒。农历八九月份,正是秋冬养阴的补给期,应该多吃养阴润肺的食物。而生姜是辛辣食物,食用后易使人生秋燥,导致耗气伤神,所以Zui.好不要吃。瓜类属于阴寒食物,吃多伤脾胃,因此秋天要少吃。
 中秋食俗之1 老北京吃果子最吉祥
按照老北京的民俗,中秋不仅要吃月饼,还要吃果子。
民俗专家常人春所著的《老北京风俗》介绍,中秋节又叫“果子节”。早在清代《北京风俗志》中即有相关记载:“搭盖芦棚,内设高案盒筐,满置鲜品、瓜蔬,如桃、榴、梨、枣、葡萄、苹果之类,晚间灯下一望,红绿相间,香 气袭人。”老北京中秋果品的装饰也十分讲究,果子未成熟时,即用窗花贴上“佛”“寿”“福”图案,长成后形成绿红相间的吉祥字样,以此馈赠亲友。
 “中秋果子节,是北京的老讲究了。”北京民间文艺家协会副主任王作楫说,中秋时令的果子寓意各有不同——如“桃献千年寿”,家里有老人, 吃桃子则寓意长寿;“榴开百子图”,石榴掰开多籽,以此象征人丁兴旺,红红火火;柿子苹果摆在一起,“柿事苹安”谐音“事事平安”,添点枣则称为“早早平 安”。

营养建议
 “秋季食用果蔬有益健康,应季的柿子、桃子、石榴莲藕等,也适合北方干燥的天气”,大连市中心医院营养科主任王兴国同时还建议,水果虽好,但不能一次吃太多,最好不要食用超过半斤,“像有吉祥意义的枣子不易消化,不宜多食”。
中秋食俗之2 食鸭正当时
不少地区都有在中秋节吃鸭子的习俗。秋季是鸭子最肥壮的季节,而鲜美的鸭肉也具有较高的营养价值。鸭肉味甘、性寒,有益阴、生津、养胃、补肾、除虚弱、消肿、止咳化痰作用。而在各地的食鸭习俗中,脆香美味的烤鸭、清爽可口的盐水鸭、浓油赤酱的酱鸭、八宝鸭等等,是最常见的品种。
八宝鸭
八宝鸭是上海地区的传统名菜,属于沪菜、苏菜。用带骨鸭开背,填入糯米、肉丁儿、竹笋丁儿、香菇丁儿和生姜、葱等配料,扣在大碗中,封以玻璃纸蒸熟,鸭形丰腴饱满。
 桂花鸭(盐水鸭)
南京人喜食鸭,料理方法多样,有盐水鸭、烤鸭、烧鸭、板鸭、酱鸭等。其中桂花鸭(又名盐水鸭)以八月桂花飘香的时节最为味美,由于在桂花盛开季 节制作,故美名曰“桂花鸭”。桂花鸭“清而旨,久食不厌”,成为当地节庆传统食俗。传统桂花鸭,由鸭经抹盐腌制,加料酒、桂花糖于砂锅中蒸煮而成。


文章分页:1 
版权所有:江苏翌桦餐饮管理有限公司  Copyright ©2009-2020
地址:南京市江宁区文靖西路108号  电话:025-87739369 传真:025-87739379
热门搜索:南京食堂承包 泰州食堂承包 泰州快餐配送 安徽高校食堂承包 合肥高校食堂承包